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variétés ratte
ardéchoise (gauche) chardon (droite)
En Ardèche et depuis son introduction
deux manières restent usitées dans les savoirs
populaires pour désigner le tubercule de pomme de terre
sans distinction de variétés:
- Au nord région d'Annonay : les pommes de terres
se désignent en patois sous les formes : la(s) trifolà(s)
, la(s) treuffe(s) , la(s) truffe(s) - le (s
final) n'est pas prononcé -, devenues avec la francisation
de la langue "les truffoles", ou en patois
"la(s) triffola(s)"...
- Au sud, région d'Aubenas, c'est la dénomination
"tartifles" qui a prévalu, cette terminologie
est également usité dans le Dauphiné
et le sud de la Drôme.
Pour autant, on ne doit ignorer qu'en 1600 dans "le
Théatre d'Agriculture" du célèbre
agronome protestant ardéchois Olivier de Serres, la pomme de terre y est signalée
sous le nom de "cartoufle" ; le terme paraît
ne jamais avoir été usité localement
car il est bien précisé dans le texte : "
l'arbuste dit cartoufle, porte fruit de même nom, semblables
aux "truffes", ce qui fait que certains l'appellent
ainsi..."
Pour connaître aujourd'hui la dénomination de
la pomme de terre à travers le monde, nous vous invitons
à consulter le site ci-dessous :
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le
Dictionnaire multilingue de la pomme de terre
 
variétés bintje (gauche) violette d'auvergne (droite)
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