Grate four finely beautiful truffoles, mix with two spoonfuls with
soup of lard or of oil, accomodez with garlic and parsley with
leisure. Pass the preparation to the very hot frying pan, equalize
using a fork. Make gild wafer with very soft fire on each side. Taste
with a slightly aillée curly salad.

According to "Le coeur et la fourchette" of Jean Paul BARRAS

Photographie d'après Reliefs, N°13, Le Magazine du Conseil Général de l'Ardèche, automne/hiver 2001.

Saint Alban d'Ay
Situation géographique

Antoine de Saint-Exupéry
et Saint Alban d'Ay

Association culturelle
"les Amis de la Truffole"

Association agricole de Promotion de la Truffole

La Truffole ou la pomme de terre
à Saint Alban d'Ay

La confrérie des Chevaliers
de la Truffole

La Truffole :
une tradition

La pomme de terre
à travers les âges

Dictionnaire multilingue "...Papas, truffoles, potatoes..."
des mots pour le dire

Le Fonds Muséographique Découverte Delta

c o u r r i e l

C.N.I.P.T.
Comité National Interprofessionnel
de la pomme de terre (France)

Centre International de la pomme de terre C.I.P. (Pérou)

The Food Museum
(Etats-Unis)

Potato Museum
Prince Edward Island (Canada)

Cartes Postales